Xanthan Gum Pulvoro Manĝaĵo Grado Fufeng Xanthan Gum 200 Maŝo CAS 11138-66-2

Produkta Priskribo:

Xantana gumo, ankaŭ konata kiel xantana acido, estas polimera polisakarido, kiu estas vaste uzata en manĝaĵoj, farmaciaĵoj, kosmetikaĵoj kaj aliaj industrioj pro siaj bonegaj ĝelaj proprietoj kaj stabileco.

Jen mallonga enkonduko al iuj el la fizikaj kaj kemiaj propraĵoj de xanthan gumo:

Aspekto kaj solvebleco: Xanthan-gumo estas blanka ĝis blanke pulvora substanco. Ĝi havas bonegan solveblecon en akvo kaj formas viskozajn solvaĵojn.

Ĝela propraĵoj: Xanthan-gumo povas formi stabilan ĝelan strukturon sub taŭgaj koncentriĝo kaj pH-kondiĉoj. La xantana guma ĝelo post formado de ĝelo havas viskozecon, elastecon kaj stabilecon, kiuj povas pliigi la viskozecon de la produkto, plibonigi la teksturon kaj stabiligi emulsiojn kaj suspendojn.

pH-stabileco: Xanthan-gumo elmontras bonan stabilecon ene de la konvencia pH-intervalo (pH 2-12) kaj ne estas ema al degenero aŭ ĝelfiasko.

Temperaturstabileco: Xanthan-gumo montras bonan stabilecon ene de certa temperaturo. Ĝenerale, la rendimento de xanthan gumo ne estos grave tuŝita en la intervalo de 50-100 celsiusgradoj.

Oksigenado: Xanthan-gumo havas bonegan oksigenadstabilecon kaj ne estas inklina al oksidaj reagoj kaj liberaj radikalaj damaĝoj.

Interagado inter pezmetalaj jonoj kaj ksantangumo: Xanthangumo povas sperti kompleksajn reagojn kun diversaj jonoj. Specife, metalaj jonoj kiel amoniaj jonoj, kalciaj jonoj kaj litiojonoj povas interagi kun xantana gumo kaj influi ĝian efikecon kaj stabilecon.

Saltoleremo: Xanthan-gumo povas elteni pli altan koncentriĝon de salsolvoj kaj ne estas ema al ĝelmalsukceso aŭ precipitaĵo.

Ĝenerale, xanthan gumo havas bonan stabilecon, ĝeligon kaj solveblecon kaj povas ludi gravan rolon en malsamaj kampoj. Ĝiaj fizikaj kaj kemiaj propraĵoj igas xantangumon grava ingredienco en multaj produktoj kiel sukoj, ĝelaj manĝaĵoj, locioj, farmaciaj kapsuloj, okulgutoj, kosmetikaĵoj ktp.

Kiel funkcias Xanthan Gum?

Xanthan-gumo estas uzata kiel densigilo kaj stabiligilo en diversaj manĝaĵoj, medikamentoj kaj kosmetikaĵoj. Ĝi rezultas el la fermentado de karbonhidratoj per specifa trostreĉiĝo de bakterioj nomitaj Xanthomonas campestris. La mekanismo de ago de Xanthan-gumo implikas sian unikan molekula strukturon. Ĝi konsistas el longaj ĉenoj de sukermolekuloj (ĉefe glukozo) ligitaj unu al la alia per la flankaj ĉenoj de aliaj sukeroj. Ĉi tiu strukturo ebligas al ĝi interagi kun akvo kaj formi viskozan solvon aŭ ĝelon.

Kiam xantangumo estas disigita en likvaĵo, ĝi hidratiĝas kaj formas reton de longaj, implikitaj ĉenoj. Ĉi tiu reto funkcias kiel densigilo, pliigante la viskozecon de la likvaĵo. La dikeco aŭ viskozeco dependas de la koncentriĝo de xantangumo uzita. La dikiga efiko de xanthan gumo estas pro sia kapablo reteni akvon kaj malhelpi ĝin disiĝi. Ĝi formas stabilan ĝelan strukturon kiu kaptas akvomolekulojn, kreante dikan, kreman teksturon en la likvaĵo. Ĉi tiu posedaĵo estas precipe utila en aplikoj kiuj postulas idealan teksturon kaj buŝon, kiel saŭcoj, pansaĵoj kaj laktaĵoj.

Krom ĝia dikiga efiko, xantana gumo ankaŭ havas stabiligan efikon. Ĝi helpas konservi produktan unuformecon kaj homogenecon malhelpante ingrediencojn ekloĝi aŭ apartigi. Ĝi stabiligas emulsiojn, pendojn kaj ŝaŭmojn, certigante longtempan stabilecon de la produkto. Plie, xanthangumo elmontras pseŭdoplastan konduton, kio signifas, ke ĝi maldensiĝas kiam submetita al tondfortoj kiel ekzemple moviĝado aŭ pumpado. Ĉi tiu posedaĵo permesas al la produkto disdoni aŭ flui facile konservante la deziratan konsistencon kiam ripoze. Ĝenerale, la rolo de xanthangumo estas formi tridimensian matricon en solvaĵo, kiu dikiĝas, stabiligas kaj disponigas deziratajn tekstajn trajtojn al diversaj produktoj.

Koŝera Deklaro:

Per ĉi tio ni konfirmas, ke ĉi tiu produkto estis atestita laŭ Kosher-normoj.