Carrageenan Manufacturer Newgreen Carrageenan Supplement
Produkta Priskribo
Karagenano, polisakarido eltirita de ruĝaj algoj, havas longan historion de uzo en Azio kaj Eŭropo, kiu unue estis komercigita en la frua 19-a jarcento kiel pulvora produkto. Karagenano estis komence enkondukita kiel stabiligilo en glaciaĵoj kaj ĉokolada lakto antaŭ ol disetendiĝi al aliaj produktoj kiel pudingo, densigita lakto kaj dentopasto en la 1950-aj jaroj (Hotchkiss et al., 2016). Pro ĝiaj unikaj propraĵoj kaj eblaj funkcioj, la uzo de karagenano estis vaste esplorita en diversaj aplikoj.
COA
| Eroj | Specifoj | Rezultoj |
| Aspekto | Blanka Pulvoro | Blanka Pulvoro |
| Testo | 99% | Pasi |
| Odoro | Neniu | Neniu |
| Loza denseco (g/ml) | ≥0,2 | 0.26 |
| Perdo sur Sekiĝo | ≤8.0% | 4.51% |
| Restaĵo sur Ŝalcado | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Meza molekula pezo | <1000 | 890 |
| Pezmetaloj (Pb) | ≤1PPM | Pasi |
| As | ≤0.5PPM | Pasi |
| Hg | ≤1PPM | Pasi |
| Bakteria Nombro | ≤1000cfu/g | Pasi |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | Pasi |
| Gisto & Ŝimo | ≤50cfu/g | Pasi |
| Patogenaj Bakterioj | Negativo | Negativo |
| Konkludo | Konformu al specifo | |
| En breto | 2 jaroj se ĝuste konservite | |
Funkcio
Karagenano estis uzita en vasta gamo de manĝaĵoj kiel ekzemple viando, laktaĵoj, kaj farun-bazitaj produktoj, kaj iliaj mekanismoj kaj funkcioj en tiuj matricoj ankaŭ estis studitaj. Kun la apero de novaj manĝteknologioj, la eblaj aplikoj de karagenano estis vaste esploritaj kune, inkluzive de enkapsuligo, manĝeblaj filmoj/tegaĵoj, plant-bazitaj analogaĵoj, kaj 3D/4D printado. Ĉar la nutraĵteknologio evoluas, la postulataj funkcioj de manĝingrediencoj ŝanĝiĝis, kaj karagenano estas esplorita por sia rolo en tiuj novaj areoj. Tamen, ekzistas multaj similecoj en la uzo de karagenano en kaj klasikaj kaj emerĝantaj aplikoj, kaj kompreni la subestajn principojn de karagenano kondukos al bonorda uzo de karagenano en emerĝantaj manĝaĵoj. Ĉi tiu revizio temigas la potencialon de karagenano kiel nutraĵa ingredienco en ĉi tiuj emerĝantaj teknologioj ĉefe bazitaj sur artikoloj publikigitaj en la pasintaj kvin jaroj, elstarigante ĝiajn funkciojn kaj aplikojn por pli bone kompreni ĝian rolon en manĝaĵoj.
Apliko
Ĉar diversaj novaj nutraĵteknologioj aperis en la nutraĵa industrio, la apliko de karagenano ankaŭ estis esplorita por plenumi la kreskantajn postulojn pri valoraj manĝaĵoj. Ĉi tiuj novaj teknologioj, en kiuj karagenano montris eblajn aplikojn, inkludas enkapsuligon, plant-bazitajn viandaj produktoj kaj 3D/4D presadon, funkciante kiel murmaterialo, manĝebla folia kunmetaĵo, tekstiga agento kaj manĝinko, respektive. Kun la apero de novaj teknologioj en nutraĵproduktado, la postuloj por manĝaj ingrediencoj ankaŭ ŝanĝiĝas. Carrageenan ne estas escepto, kaj esplorado estas survoje por kompreni ĝian eblan rolon en ĉi tiuj emerĝantaj teknologioj. Tamen, ĉar la subestaj principoj estas dividitaj en tiuj aplikoj, estas grave kompreni la klasikajn aplikojn kaj mekanismojn de la funkcioj de karagenano por pli bone taksi ĝian potencialon en novaj lokoj. Tial ĉi tiu artikolo celas priskribi la mekanismojn de la funkcioj de karagenano, ĝiajn tradiciajn aplikojn en manĝvaroj, kaj ĝiajn eblajn aplikojn en enkapsuligo, manĝeblaj filmoj/tegaĵoj, plant-bazitaj analogaĵoj, kaj 3D/4D manĝprintado, precipe raportitaj en la pasintaj kvin. jarojn, por pli bone kompreni la vastan gamon de eblaj aplikoj kune kun la klasikaj kaj emerĝantaj manĝaĵoj.
Pako & Livero
